Six Eighty Cellars, Cayuga-järven uusin viinitila, avattiin äskettäin osoitteessa 3050 Swick Road, Ovid. Läheisen Buttonwood Grove -viinitilan omistajat, Melissa ja Dave Pittard Skaneatelesista, halusivat ostaa lisää viinitilaa, kun entinen Toro Run -viinitila tuli myyntiin. Hyvin hoidetut viiniköynnökset ja laaja valikoima klassisia rypäleitä sekä sen läheisyys muihin tiloihinsa houkuttelivat he tarttuivat tilaisuuteen perustaa toinen tuotemerkki. 680 jalkaa järven pohjasta kiinteistön ylimpään pisteeseen kohoavat jyrkät viinitarhat ja panoraamanäkymät heijastavat heidän rohkeaa näkemystänsä tästä uudesta yrityksestä, ja viinitilan nimi on peräisin.
Pääviinintekijä Ian Barryn johtama Six Eighty Cellars keskittyy innovatiivisiin viininvalmistustekniikoihin, joissa käytetään erilaisia savi-, kivi-, betoni- ja terrakottaastioita. Nämä ainutlaatuiset amforatyyliset säiliöt poikkeavat perinteisistä tammitynnyreistä ja ruostumattomasta teräksestä valmistetuista säiliöistä, joita yleensä nähdään Finger Lakesin alueella. Muinaisten tekniikoiden ja huipputeknologian yhdistelmän avulla saadut pienieräviinit korostavat kunkin rypälelajikkeen erityispiirteitä. Harvempien vinifera-rypäleiden, kuten Grüner Veltliner, Pinot Meunier ja Chenin Blanc, sisällyttäminen on tervetullut lisä tutumpiin Rieslingeihin, Cabernet Franceihin ja Chardonnaysiin, joita löytyy alueen viinilistoista. Epätavallisia viininvalmistustyylejä, kuten villikäyminen, kuorikäymiset valkoviinit ja appassimento, hyödynnetään laajasti viinien valmistuksessa. Useat Pétillant Naturel -kuohuviinit, jotka on valmistettu méthode esi-isien tyyliin, ovat viininvalmistustiimin erottuva keskipiste.
milloin sosiaaliturvatoimistot avautuvat uudelleen yleisölle
Tuotantotilassa järjestetään parhaillaan viininmaistajaisia ja maisteluhuonetta kunnostetaan. Jokainen maistelu sisältää 5 viiniä, yksittäisiä juusto- ja leikkuulautasia sekä henkilökohtaista palvelua noin tunnin ajan. Tämä korkeatasoinen kokemus on suunniteltu antamaan vieraille mahdollisuus rentoutua ja nauttia Six Eighty Cellarsin ainutlaatuisista viininvalmistuksen, kestävyyden, minimaalisen puuttumisen ja tutkimisen käsitteistä oppimisesta.
miksi emme osta lippuja
Viinitila on avoinna torstaista sunnuntaihin maistelua ja viinin ostoa varten. Viiniä lasillisena tai pullona voi nauttia laajalla ulkoistuinalueella, josta on näköala järvelle. Varauksia suositellaan, ja ne voidaan tehdä viinitilan verkkosivuilla: www.sixeightycellars.com. Majoitusta on saatavilla myös vastikään kunnostetusta 513 Housesta, jonka voi nähdä ja varata AirBnB:n kautta: www.airbnb.com/rooms/49096154
Saatko uusimmat otsikot postilaatikkoosi joka aamu? Rekisteröidy Morning Editioniin aloittaaksesi päiväsi.
