Penn Yan Diner on ollut Penn Yanin keskustan perusruokapaikka yli 90 vuoden ajan. Vaikka omistus on vaihtanut omistajaa useita kertoja vuosien varrella, jotkut asiat ovat pysyneet samana. Omistajat Carrie ja Sean Ahearn kutsuvat itseään yksinkertaisesti ravintolan luottamusmiehiksi. Heidän tavoitteenaan on yksinkertaisesti säilyttää tämän Penn Yanin keskustassa sijaitsevan viehättävän ravintolan historia ja varmistaa samalla, että heidän asiakkaillaan - läheltä ja kaukaa - on upea kokemus joka päivä.
Penn Yan Dineriin mahtuu vain 28 paikkaa, mutta jono ulottuu usein ravintolan etuoven ohi Penn Yanin asukkaiden ja omistajien mukaan. Pariskunnalla on kokemusta myös liiketoiminnasta, sillä Sean toimi ketjuravintolana vuosia ennen kuin hän harkitsi Penn Yan Diner -ravintolan ostamista.
Alku- ja käännekohta
sosiaaliturva cola vuodelle 2021
Oli vuonna 2012, kun Sean Ahearn ajoi kiinteistön ohi ja näki sen olevan myytävänä. Kun pariskunta sai selville pyydetyn hinnan, he tiesivät, että se oli investoinnin arvoinen. Vaikka liiketoiminnan ensimmäiset kuukaudet olivat hitaita, asiat piristyivät myöhään keväällä 2012. Sean ja Carrie puhuvat tuosta merkkipäivästä, joka meni todelliseksi käännekohtaksi Penn Yan Dinerille. Kahdessa Dinerin vieressä ja kadun toisella puolella olevissa kahdessa ravintolassa jonot ulottuivat kauas ulkopuolelle. Sillä välin Diner oli tyhjä, muutamaa omistautunutta asiakasta lukuun ottamatta. Ongelmana oli Dinerin vuosien saatossa saavuttama maine huonolla johdolla. Se oli kuitenkin uusi päivä, ja kun Sean näki asiakkaiden odottavan jopa 45 minuuttia – hänestä tuntui, että jotain oli tehtävä. Hän meni ulos ja teki lupauksen kouralliselle asiakkaille, jotka odottivat kärsivällisesti jonossa äitienpäivänä. Tule tänne syömään aamiaista – ja jos et pidä siitä – se on ilmainen. Sean Ahearn julisti, joka on edelleen voimassa tähän päivään asti. Niille, jotka vierailevat Penn Yan Dinerissä - jos he eivät pidä siitä, mitä he tilaavat, he majoittavat heidät.
New Yorkin osavaltion eläkerahastot
Ruokakaan ei petä. Minulle Sean valmisti heidän erikoisuutensa - nimetty yhden heidän lapsensa mukaan. Sitä kutsuttiin The Chrisiksi, ja siinä oli kaksi kananmunaa paahtoleipää kanssa sekä Dinerin eksklusiivinen hitaasti keitetty suolalihahash. Dinerin suolalihan rintakehä alkaa 7 tunnin hitaalla kypsennyksellä, mikä tekee naudanlihasta, joka on todellakin mureimpia mitä löydät. Katso koko menu klo PennYanDiner.com
Vuoden 2014 tulva
Vuonna 2014 Penn Yanin kylä ja Yates County kohtasivat yhden alueen historian pahimmista tulvatapahtumista. Vesi valui alas Main Streetille ja teki kylässä kiertämisen lähes mahdottomaksi. Diner säästyi suurelta osalta vaurioita, mutta se pysyi suljettuna 11 päivää alkuperäisen siivoustapahtuman jälkeen. Ravintolan ruokailutasolla vettä näkyi vain muutaman tuuman verran, kun taas kellarissa, jossa on 14 jalkaa katto, oli 9 jalkaa vettä. Kellarin palauttaminen oli pidempi prosessi. Sean ja Carrie tiesivät kuitenkin, että he olivat onnekkaita tapahtuman läpi. Elokuuhun 2014 mennessä kellari oli palannut normaaliksi, ja ravintola oli pitkään avattu uudelleen 11 päivän seisokin jälkeen.
2016 & sen jälkeen
Carrie ja Sean ovat kuitenkin jopa omaksuneet uusia tekniikoita parantaakseen liiketoimintaansa. Carrie kertoi minulle, että kesällä ja kiireisinä päivinä tarjoilijat käyttävät iPad Miniä tilausten ottamiseen, jotta prosessia virtaviivaistettiin, jotta henkilökunta ei kokea olonsa hämmentyneeksi ja asiakkaat eivät odota palvelua pitkään. Aiemmat omistajat eivät hyväksyneet luottokortteja, parin mukaan, mikä vaikeutti heidän liiketoimintaansa muutaman ensimmäisen kuukauden ajan, kun ruokailijat saivat tietää, että he hyväksyisivät luottokortit. Kasvu Penn Yanin kylän sisällä on ilmeistä, sillä siihen on lisätty useita hotelleja, ja yksi on lähellä avajaisia tulevina kuukausina. Seanille ja Carrielle on kuitenkin kyse Penn Yan Diner -ravintolan siirtämisestä tulevaisuuteen varmistaakseen, että ravintola voidaan säilyttää vielä 90 vuotta viehättävässä pienessä Penn Yanin kylässä. Katso haastatteluni Carrie Ahearnin kanssa alla olevasta videosta…
tehdä puhdistustyötä huumetestejä varten
Food in the Finger Lakes on uusi ominaisuus, joka toimii kuukausittain FingerLakes1.com. Jos tiedät ravintolan, jonka pitäisi olla esillä Food in the Finger Lakesissa, kommentoi alle tai lähetä sähköpostia Joshille osoitteeseen [email protected]
