Kun Liz Comatis ja Jim Woodard yhdistivät voimansa avatakseen Woody's Bar and Grillen State Route 414:lle Quality Innin (entinen Holiday Inn) sisällä, yhteisö oli heidän takanaan. Katsos, se alkoi yritykseltä hankkia lisää juhlatilaa, mutta muuttui täysipainoiseksi ravintolayritykseksi Lizin äidin kuoltua.
Hän operoi Abigail'sia State Route 5 & 20 -tiellä lähistöllä, ja hän oli vuosikymmeniä perustettu Seneca Falls-Waterloon alueella. Historia on tärkeä, koska Abigailin juuret näkyvät kaikkialla Woodyssa kävellessä minä tahansa viikonpäivänä.
Meillä oli välittömiä vakituisia asiakkaita, Liz sanoi siirtymisestä. Olemme luultavasti ainoa ravintola, joka voi avata ovet ja saada 'välittömät vakituiset asiakkaat'. Hän sanoo, että vaikka he menettivät muutaman matkan varrella – suurin osa heistä siirtyi ja monia muita 'uusia vakituisia' on saatu mukaan. Panostamme ruoan ja palvelun laatuun. Olemme luomassa omaa kapeaa rento baari-, pubi-menua.
Liz sanoo, että jos hänen täytyisi arvata, noin 70 % Abigailin vakituisista kävijöistä käy Woodyssa säännöllisesti. Hän kertoo, että suuri osa henkilökunnasta tuli myös toisesta ravintolasta, mikä oli ratkaisevan tärkeää liiketoiminnan jatkuvuuden löytämisessä.
Ei olisi ollut harvinaista vuonna 2019 kävellä sisään ja nähdä juomia istuvan pöydällä vakituisille asiakkaille heidän saapuessaan paikoilleen. Näin Jim toimii, Liz selitti. Hän sanoo, että joskus, jos Jim ei ole paikalla, kanta-asiakkaat eivät edes muista, millaista viiniä he juovat tai mitä he säännöllisesti tilaavat. Se on vanhan koulun palvelumentaliteetti niille ihmisille, jotka kävelevät ovesta joka viikko, mikä on kaikkea muuta kuin tavallista.
Chef Marshall Grady tai The Wing King keskittyi luomaan iltaisin erikoisuuksia, jotka olivat mielenkiintoisia noutoruokalistalla. Liz sanoo, että nämä luomukset hyödynsivät usein sitä, mitä he olivat aiemmin tilaneet, tai niillä oli huomattava määrä siirrettävää koronaviruspandemian jatkuessa.
Illallistarjoukset eivät kuitenkaan olleet ainoa asia, joka muuttui Woody'sissa.
Niin kauhea kuin tämä koko tilanne onkin ollut, se on pakottanut meidät kaikki ajattelemaan laatikon ulkopuolella ja olemaan hieman luovia, Liz sanoi viime kuukausista. Senkin jälkeen, kun ravintolat avautuivat uudelleen sisäruokailua varten – Woody’s oli laajentunut entiseen Heritage Cafeen, mikä antoi ravintolalle tilaa entistä 'sosiaalisesti etäämmältä' istumapaikalle. He pystyttivät seitsemän pöytää ulos, laajennettiin toiseksi ruokasaliksi ja ottivat haltuunsa entisen kahvilan, jossa hotelli tarjoili aamiaista.
Koska hotelli ei voi jatkaa toimintaansa lähiaikoina, Liz sanoo, että he odottavat jäävänsä kyseiseen tilaan toistaiseksi.
Viemäröintiasema ottaa asiakkaita vastaan heidän saapuessaan Woody'siin.
Yksi kolmesta erillisestä ruokasalista, jotka Woody's Bar and Grille tarjoaa.
